ブラジル・ショコラ 100g 〜 500g

販売価格: 680円～2,720円(税込)

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商品詳細

ブラジル・ミナスジェライス州サントアントニオ地域の20農園からなる生産者共同体の力作!!

ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。
中深煎りに焙煎したこのコーヒーの味覚は、苦味が心地よい程度にあります。
ナッツ、ダークチョコの香りもしっかりしていて、コーヒー感が増します。
アフターフレーバーではダークチョコのような香りと甘味を感じます。

生産国ブラジル
農園サントアントニオエステートコーヒー（複数農園）
地域ミナス・ジェライス州、サントアントニオドアンパロ周辺
標高１，１００m
精製方法ナチュラル
品種ムンドノーボ、カツアイグレードスクリーン17/18
収穫時期５月〜９月

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収穫後のコーヒーを乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も防ぎます。７日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。
===　工程　===
（農園）完熟果実収穫→天日乾燥→機械乾燥→脱殻
（工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別